Расчет алкоголя на свадьбу

Мы уже рассказывали вам про модную безалкогольную свадьбу – и все же вариант с шампанским, легкими винами и другими гурманскими напитками остается свадебной классикой. Если для своего торжества вы выбираете такой вариант, мы покажем, как правильно посчитать алкоголь по количеству гостей на свадьбе, а заодно подскажем, где и на чем можно сэкономить.

Забрать подарок

Как рассчитать алкоголь на свадьбу

Самый простой способ рассчитать алкоголь на свадьбу – прибегнуть к помощи профессионалов. Ресторан или кафе, где вы планируете банкет, свадебный организатор или бармен подскажут вам, сколько понадобится алкоголя на человека, и помогут рассчитать общее количество спиртного, учитывая все нюансы. К тому же многие рестораны сразу предлагают пакеты свадебного алкоголя, исходя из количества гостей.

Смотрите также: Свадебный банкет - как рассчитать угощения по количеству гостей. Простые схемы в картинках >>>

Если хотите держать эти расходы под собственным контролем, рассчитать количество алкоголя на свадьбу можно и самостоятельно. Общее практическое правило – иметь достаточно спиртного для двух алкогольных напитков на человека в час. То есть формула здесь такая: 2 напитка Х количество гостей Х количество часов мероприятия = общее количество необходимых напитков. Сюда входит весь алкоголь: вино, пиво, шампанское, коктейли, крепкие напитки.

Что касается конкретных видов спиртного, то на одного человека стоит в среднем заложить 300 мл крепких напитков, 500 мл вина, 500 мл шампанского, 500 мл пива или сидра. Для кого-то из гостей это будет много, для кого-то – мало, это именно среднее количество потребляемого алкоголя. Что недопьют одни, то компенсируют другие.

Помните, лучше иметь остатки, чем израсходовать все запасы до конца ночи. Вы всегда можете забрать лишнее домой или подарить нераспечатанные бутылки друзьям и родственникам. Поэтому полученную при расчете алкоголя на свадьбу цифру советуем увеличить на 10%.

Что надо учесть при расчете алкоголя на свадьбу

Чтобы рассчитать примерное количество алкогольных напитков на каждого гостя на свадьбе, надо отталкиваться от следующих факторов.

Количество гостей. Здесь важно учитывать максимально точное число и оставлять небольшой запас в своих расчетах. Важное уточнение – речь идет о приглашенных, которые употребляют спиртные напитки. Детей, беременных женщин и тех, кто по каким-то воздерживается от алкоголя, брать в расчет не нужно. Обговорите с каждым приглашенным на свадьбу, точно ли он придет на свадьбу, употребляет ли сейчас алкоголь и какие именно напитки он предпочитает.

Смотрите также: Безалкогольная свадьба - расчет напитков >>>

Продолжительность приема. Чтобы рассчитать алкоголь на свадьбу, очень важно учитывать ее предполагаемую продолжительность. Свадьба с коктейльным часом и четырехчасовым приемом потребует гораздо больше алкоголя, чем двухчасовой камерный ужин. Чем длиннее прием – тем больше тостов, смен блюд и общения между гостями. И тем больше напитков стоит заложить на каждого человека – в среднем два на каждый час.

Тип свадебного бара. Будет ли у вас на свадьбе открытый бар или вы предложите только несколько заранее выбранных вариантов коктейлей? Существует 3 основных типа свадебного бара:

• Кэш-бар. Относительно новое на наших свадьбах явление, когда гости сами платят за свои напитки. Это значительно сокращает расходы, но не у всех гостей такой рациональный подход может встретить понимание. Вариант – когда вы угощаете гостей определенными напитками, а остальные они покупают по своему желанию.

• Открытый бар. Здесь гости могут заказать любой понравившийся им напиток. Это дорогой вариант, зато можно быть уверенным, что гости хорошо проведут время. Бюджетная альтернатива – дать приглашенным полный доступ к бару лишь во время коктейльного часа.

• Ограниченный открытый бар. Здесь молодожены платят за весь алкоголь для гостей, но ограничивают сам бар определенными напитками. Подать шампанское к тостам, пиво и вино к ужину и фирменный коктейль-другой гораздо доступнее, чем предлагать открытый бар.

Предпочтения гостей. При выборе алкоголя на свадьбу важно проанализировать «целевую аудиторию». Так, гости постарше обычно предпочитают вино и крепкие напитки, а молодежь – коктейли. Женщины, как правило, любят что-то легкое и сладкое, мужчины – смелое и крепкое. Однако важно не слишком стереотипизировать гостей по признаку пола и возраста.

Смотрите также: Свадебный торт - идеи, начинки, как рассчитать вес >>>

Лучше проведите опрос на своем свадебном сайте или в личном общении с приглашенными, узнайте их предпочтения в алкоголе, предложив выбрать из ваших вариантов. Есть вероятность, что 60-летний дядя Петя выберет слабоалкогольный сидр, а 22-летняя племянница Света – коньяк. В зависимости от результатов опроса рассчитайте алкоголь на свадьбе, измените соотношение вина, пива и крепких напитков, чтобы оно лучше подходило вашим гостям.

Время суток. Алкоголь на свадебном бранче и алкоголь на вечерней свадьбе – не одно и то же. Дневное мероприятие предполагает легкие напитки: шампанское, мохито, апероль, сангрию, мимозу. Для ужина лучше подойдут вино и более крепкий алкоголь. Убедитесь, что выбранные вами напитки дополняют атмосферу и формат свадьбы.

Смотрите также: Самые актуальные стили свадьбы - лето 2024 >>>

Время года. Планируете летнюю свадьбу? Гости наверняка предпочтут освежающие коктейли, охлажденное белое вино и пиво. Если же у вас зимний праздник, потребление красных вин будет выше. Подумайте о том, чтобы встретить всех приглашенных глинтвейном и пуншем и поставить на столы бутылки портвейна и муската, чтобы все могли согреться. Кроме того, востребован на зимней свадьбе будет крепкий алкоголь: коньяк, джин, бурбон.

Свадебный стиль. Стилистика вашего праздника влияет на все элементы – и выбор напитков в том числе. Гламурная свадьба, к примеру, предполагает эффектную башню из бокалов шампанского, рустикальная – сидр, свадьба в стиле Прованс – легкое вино, а пляжная – разнообразные освежающие коктейли. 

Какие виды алкоголя выбрать для свадьбы

Наиболее распространенные виды алкоголя, которые подают на свадьбе, включают:

• Шампанское. Традиционный напиток для тостов, который понадобится и в ЗАГСе, и на фуршете. Шампанское точно стоит закладывать, когда рассчитываете алкоголь на свадьбу. Оно может быть как дорогим, так и бюджетным – главное, качественным. Как правило, самым универсальным шампанским, вкус которого с большой вероятностью понравится всем, является полусладкое. Не забудьте сохранить одну бутылочку со свадьбы до какой-то значимой годовщины в будущем.
• Вино. При расчете вина на свадьбу, отталкивайтесь от меню: разные сорта лучше всего сочетаются с определенными продуктами. Белое вино традиционно предлагают к рыбе и морепродуктам, красное – к мясу и пицце, розовое – к сырам, птице, овощам на гриле.

• Коктейли. Да, для коктейлей на свадьбе точно нужен бармен, а это +1 подрядчик, и все же это достаточно экономичный вариант, ведь крепкого и дорогого алкоголя (водки, виски, текилы, рома) берется не так много. Позаботьтесь о безалкогольных ингредиентах: газировке, соках, сиропах, а также фруктах и ягодах.

• Пиво и сидр. Традиционно не слишком свадебные и не торжественные напитки, но на современных свадьбах пиво и сидр пользуются популярностью, особенно летом и с подходящими вариантами закусок. Чтобы все выглядело стильно, предложите гостям на выбор интересные сорта пива: лагера, эля и крафтового фруктового напитка. Холодный сидр тоже будет уместен, особенно на праздниках рустик или коттеджкор.

Алкоголь от заведения на свадьбе: плюсы и минусы

Безусловно, гораздо проще доверить расчет и саму закупку спиртных напитков заведению, где планируется ваша свадьба, тем более что многие рестораны и кафе предлагают пакеты на алкоголь так же, как и на еду. В этих пакетах учитывается общее количество спиртного, предоставляемые услуги, оборудование, персонал и закупки. 

За вас сделают все расчеты, а также заранее привезут на место и будут хранить ваш алкоголь. Звучит как музыка для ушей, не правда ли? Но прежде чем подписывать договор, стоит рассмотреть все преимущества и недостатки этого способа.

Плюсы:

• Меньше хлопот с покупками.

• Включено в окончательную стоимость.

• Вы можете выбрать те марки, которые вам нравятся, из предложенных.

Минусы:

• Меньше марок алкоголя.

• Дороже, чем при самостоятельной закупке.

• Вам сложно контролировать процесс.

• Если в заведении неправильно рассчитали количество, алкоголя может не хватить, и вам придется доплачивать.

• За невыпитый алкоголь тоже придется заплатить.

Алкоголь с собой: плюсы и минусы

Если у вас есть время и энергия, вы можете организовать бар на свадьбе своими силами и заплатить заведению пробковый сбор (эту опцию надо уточнить заранее, на нее идут не все рестораны). Безусловно, это сложнее – нужно позаботиться не только о спиртном, но и, к примеру, о безалкогольных ингредиентах для коктейлей, а также о доставке. Да и все расчеты алкоголя на свадьбу вы тоже должны будете произвести самостоятельно.

Какого бюджета вам хватит на свадьбу мечты? - пройдите наш тест и узнайте >>>

Плюс вам наверняка понадобится нанять бармена, который поможет подготовить, налить, перемешать и убрать напитки. Тем не менее, если вы все спланируете правильно, вы сможете сэкономить и настроить весь процесс по своему вкусу.

Плюсы:

• Экономия.

• Легче настраивать – выбирать те марки и сорта алкоголя, которые вам нравятся.

• Вы всегда можете изменить меню.

• Если алкоголь закончится, а свадьба в черте города, можно просто отправить за ним в магазин кого-то из нанятого персонала за умеренную плату.

• Ваш бар может быть настолько разнообразным, насколько вы захотите.

• Вы можете персонализировать свои заказы в соответствии со вкусами ваших гостей.

Минусы:

• Отнимает много времени на планирование.

• Риск неправильно рассчитать количество алкоголя.

• Скрытые платежи и расходы.

• Возможно, вам потребуется дополнительная помощь в лице бармена.

• Это может быть запрещено в соответствии с правилами вашего заведения.

Смотрите больше статей в нашей рубрике Свадьба

Фото: 585*ЗОЛОТОЙ, Shutterstock, Freepik.

Максим Алешин